طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم بالصور
وصفة شوربة الفريكة باللحم والخضار على الطريقة السورية من مطبخ الشيف ضياء القيسي
مكونات ومقادير عمل شوربة الفريكة باللحم :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة أو زبدة أو سمن (حسب الرغبة)
1 حبة متوسطة بصل مفروم
250 جرام لحم غنم شقف أو راس العصفور مسلوق
1 كوب فريكة
3 حبة هيل صحيح
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
6-5 كوب مرق ساخن
1/4 كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
1/4 كوب بازيلاء
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
للدعم:
عصير ليمون
طريقة عمل وتحضير شوربة الفريكة باللحم :
إغسلي الفريكة عدة مرات لتتخلص من الحصى الصغير
ضعيها في مصفاة جانبا.
في قدر متوسط الحجم
ضعي الزيت
وضعي القدر على نار متوسطة
وأضيفي البصل
وقلبي
إلى أن يصبح ذهبي اللون
أضيفي الفريكة
قلبي قليلا
أضيفي حبات الهيل
قلبي لمدة دقيقتين لتتحمص الفريكة مع الزيت
صفي اللحم من المرق
أضيفي اللحم و مقدار المرق الساخن فوق الفريكة
غطي القدر
ودعي الشوربة تطهي على نار متوسطة لحوالي 30 دقيقة.
أضيفي الجزر، البازيلاء، الملح، الفلفل والقرفة
دعي الشوربة تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق لتنضج الخضروات وتصبح الشوربة كثيفة القوام
أضيفي البقدونس
دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة
إسكبي الشوربة وقدميها مع عصير الليمون
بالصحة والهنا
رابط المصدر
