<!–

–>

مطبخ سيدتي

Sun, 17 May 2026 00:00:00 GMT
Sun, 17 May 2026 05:34:21 GMT

كعك العيد المحشي بالتمر

كعك العيد المحشي بالتمر … من الحلويات العربية التقليدية لضيافة العيد، وهو يجمع بين نعومة العجين وهشاشته وبين حشوة التمر الغنية ذات النكهة الدافئة والقوام الطري. يُقدَّم مزيناً بالسكر البودرة، ليكون خياراً مثالياً للضيافة ولمشاركة لحظات العيد السعيدة مع العائلة والضيوف.

المقادير

للعجينة :

طحين :
كيلو

الزبدة :
450 غم
(بدرجة حرارة الغرفة)

السمنة :
50 غم
(بدرجة حرارة الغرفة)

حليب بودرة :
ثلث كوب

سكر البودرة :
ثلث كوب

ماء الزهر :
ثلث كوب

حليب :
ثلث كوب
(سائل)

لبن زبادي :
ثلث كوب

المحلب :
ملعقة صغيرة

مستكة :
ملعقة صغيرة

سكر البودرة :
ملعقة كبيرة
(لطحن المستكة)

حشوة العجوة :

معجون التمر :
كيلو

الشومر :
ملعقة كبيرة
(مطحون)

اليانسون :
ملعقة كبيرة
(مطحون)

القرفة :
ملعقة كبيرة
(مطحونة)

بهار كعك :
ملعقة صغيرة
(دقة الكعك)

الزبدة :
ملعقة كبيرة
(مذابة)

سكر البودرة :
حسب الحاجة
(للتزيين)

طريقة التحضير

في العجانة، ضعي الزبدة، السمنة، الحليب البودرة، السكر البودرة، الحليب السائل، اللبن، وماء الزهر، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اطحني المستكة مع ملعقة السكر البودرة جيداً، ثم أضيفيها إلى الطحين مع المحلب وقلّبي الخليط.
أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تتكوّن عجينة شبه متماسكة.
اجمعي العجينة بيدك حتى تصبح ناعمة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية استعداداً للحشو.
اعجني التمر مع الشومر، واليانسون، والقرفة، وبهارات الكعك، والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة مناسبة لحجم العجين.
احشي كل كرة من العجين بكرة من العجوة، ثم أغلقيها جيداً.
شكّلي الكعك باستخدام الملقط أو القالب حسب الرغبة.
رتّبي القطع في صينية فرن.
اخبزي في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى يتحمّر القاع أولاً، ثم شغّلي النار العلوية قليلاً حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
اتركيه ليبرد، ثم رشّي السكر البودرة قبل التقديم.

تعلمي أيضاً:&nbsp;&nbsp;طريقة عمل كعك العيد الناعم