<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
كعك العيد المحشي بالتمر
كعك العيد المحشي بالتمر … من الحلويات العربية التقليدية لضيافة العيد، وهو يجمع بين نعومة العجين وهشاشته وبين حشوة التمر الغنية ذات النكهة الدافئة والقوام الطري. يُقدَّم مزيناً بالسكر البودرة، ليكون خياراً مثالياً للضيافة ولمشاركة لحظات العيد السعيدة مع العائلة والضيوف.
الإرادة
للعجينة :
طحين :
كيلو
الزبدة :
450 غم
(بدرجة حرارة الغرفة)
السمنة :
50 غم
(بدرجة حرارة الغرفة)
حليب بودرة :
الزاوية الثالثة
سكر البودرة :
الزاوية الثالثة
ماء الزهر :
الزاوية الثالثة
حليب :
الزاوية الثالثة
(سائل)
لبن زبادي :
الزاوية الثالثة
المحلب :
شبكة
مستكة :
شبكة
سكر البودرة :
ثماني
(لطحن المستكة)
حشوة العجوة :
معجون التمر :
كيلو
الشومر :
ثماني
(مطحون)
اليانسون :
ثماني
(مطحون)
القرفة :
ثماني
(مطحونة)
بهار كعك :
شبكة
(دقة الكعك)
الزبدة :
ثماني
(مذابة)
سكر البودرة :
حسب الحاجة
(للتزيين)
تفاعل كربوني
في العجانة، ضعي الزبدة، السمنة، الحليب البودرة، السكر البودرة، الحليب السائل، اللبن، وماء الزهر، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اطحني المستكة مع ملعقة السكر البودرة جيداً، ثم أضيفيها إلى الطحين مع المحلب وقلّبي الخليط.
أضيفي خليط الطحين تدريجياً إلى المكونات السائلة، واخلطي حتى تتكوّن عجينة شبه متماسكة.
اجمعي العجينة بيدك حتى تصبح ناعمة، ثم قسّميها إلى كرات متساوية استعداداً للحشو.
اعجني التمر مع الشومر، واليانسون، والقرفة، وبهارات الكعك، والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات.
شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة مناسبة لحجم العجين.
احشي كل كرة من العجين بكرة من العجوة، ثم أغلقيها جيداً.
شكّلي الكعك باستخدام الملقط أو القالب حسب الرغبة.
رتّبي القطع في صينية فرن.
اخبزي في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 مئوية حتى يتحمّر القاع أولاً، ثم شغّلي النار العلوية قليلاً حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
اتركيه ليبرد، ثم رشّي السكر البودرة قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كعك العيد الناعم
