TARTE RUSTIQUE AUX POMMES ET NOIX

On dit que les choses les plus simples sont trés souvent les meilleurs. C’est le cas pour cette tarte rustique aux pommes et noix, sans prise de tête, sans moule, tellement simple, des ingrédients pas compliqués et le résultat est aussi bon que gourmand.

Ingrédients: 

Pour la pâte:

  – 250 g de farine

  – 50 g de fécule

  – 150 g de beurre à température ambiante

  – 70 g de sucre

  – 1 oeuf

  – 1 щепотка соли

Pour la garniture:

 – 3 belles pommes (environ 450 g )

 – 50 g de sucre roux

 – 50 g de noix concasées

 – 1/2 càc de cannelle

 – 1 càs de beurre fondu + 1/4 càc de cannelle pour badigeonner les pommes

 Préparation de la pâte:

 Dans le bol du robot, crèmer le beurre ramolli avec le sucre. Incorporer l’oeuf puis la fécule et la farine. Bouler et envelopper dans un film alimentaire puis réserver au frais le temps de préparer la garniture.

 Vous pouvez parfaitement le faire à la main. Dans ce cas ne pas trop travailler la pâte juste vous ramassez puis fraissez à l’aide de la pomme de la main pour qu’elle soit homogène puis vous boulez et réservez au frais.

Peler et râper 2 pommes puis les mettre dans une pôele avec le sucre roux et la cannelle sur le feu en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les pommes se caramélisent.  Ajouter les noix concassées remuer, laisser une minutes puis retirer du feu et laisser refroidir.

Préchauffer le four à180°.

Sortir la pâte du frais et l’étaler sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un cercle.

Etaler le mélange de pommes et noix sur le dessus, en laissant 4 cm de pâte au bord. vous pouvez utiliser un cerle pour vous aider comme sur les photos.

Epulcher et évider la troisième pomme, couper en trés fine tranches puis répartir joliment par dessus la couche de pommes râpées.

Replier les bords de la pâte par dessus les pommes pour renfermer la tarte.

Badigeonner les tranches de pommes à l’aide d’un pinceau avec le mélange de beurre fondu et cannelle.

Parsemer dessus les noix grossièrement concassées.

Enfourner pour 40 minutes en surveillent la cuisson.

Laisser tièdir avant de servir.

Vous pouvez badigeonner les bords avec un peu de lait pour avoir une jolie couleur à la cuisson ou les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Cette tarte se déguste tiède.

C’est toujours un plaisir de publier une nouvelle recette et de m’accompagner dans ma cuisine.

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 Bonne journée à tous.