GIANDUJA MAISON – Les recettes de Faty

La Gianduja est un mélange qui contient les noisettes, le sucre glace et le chocolat au lait de part égal.

Elle est utilisée en garniture des chocolats, des gâteaux ou en ganache…

La recette est facile à réaliser, et c’est le mixeur qui fait presque tout le travail, pour un concenré de gourmandise, une vraie tuerie!!

J’ai réalisé le Gianduja pour un projet gourmand que je partagerais surement avec vous.

Ingrédients:

– 150 g de noisettes décortiquées

– 150 g de sucre glace

– 150 g de chocolat au lait de couverture

– 1 pizzico di sale

Préchauffer le four à 150° et torréfier les noisettes pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Dans un mixeur, verser les noisettes, le sucre glace et le sel puis commencer à mixer jusqu’à avoir une structure liquide et brillante ( cela prendra entre 10 à 15 minutes) Arrêter le mixeur toutes les minutes pour ne pas l’abîmer!!

Pendant ce temps faire fondre le chocolat dans un bain marie, puis verser sur le mélange de pâte noisettes et mixer jusqu’à incorporation compléte du chocolat.

Verser dans un cadre pâtissier chemisé de film alimentaire ou en silicone. Laisser prendre toute une nuit au frais.

Découper en petits rectangles et voila c’est prêt pour l’utiliser dans vos gourmandises. Enfin si vous résistez à l’envie de tout manger!!

C’est toujours un plaisir de publier une nouvelle recette et de m’accompagner dans ma cuisine.

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 Bonne journée à tous