طريقة عمل كبة مشوية بالفرن بالصور من مطبخ ضياء القيسي
وصفة اقراص الكبة المشوية بالشحمة السورية الشامية
ricetta kibbeh meshwi siriano alla griglia
مكونات بالفرن:
Durata: 20 minuti
Informazioni utili e di seguito:
نصف كيلو برغل أسمر أو أبيض حسب الرغبة
نصف كيلو لحم هبرة من دون دهن
1 pezzo in più
2 anni fa
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة مردقوش (بهار كبة)
3-4 قطعة ثلج
Informazioni utili:
350 جرام دهنة (لية الخروف) مفرومة
350 ore di lavoro
1 حبة بصل مبروش أو مفروم ناعم
ربع كوب دبس فليفلة
1 كوب جوز مجروش
1 كوب رمان حب Hamd
1 mese di attività
1 ملعقة متوسطة فلفل أحمر(بابريكا)
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب دبس رمان
لشوي الكبة:
ربع كوب زيت زيتون
Informazioni utili e di seguito:
لعمل عجينة الكبة
إغسلي البرغل
في الماء لمدة 10 commenti
صفيه من الماء واعصريه بين كفيك
ضعيه في طبق زجاجي
أضيفي اليه
اللحم, البصل, قشر الليمون, الملح, الفلفل e المردقوش.
أحضري مفرمة اللحم
ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة e الشفرة الناعمة
ضعي تحتها طبق عميق وواسع
ثم إبدئي بفرم خليط الكبة مع مكعبات ثلج من وقت لآخر إلى أن تنتهي من فرم عجينة الكبة
أعيدي فرم Al-Khalيط مرة ثانية
La maggior parte delle persone non sono interessate a farlo Il modo migliore per farlo è quello di farlo ومتماسكة
غطي الطبق بقطعة من النايلون
Tempo di cottura: 20 minuti.
لعمل حشوة الكبة المشوية
في طبق عميق
ضعي الدهنة (لية الخروف) الشحمة، البصل, دبس الفليفلة الجوز, الرمان, الشطة, البابريكا, الملح, الفلفل e دبس الرمان
قلبي المواد لتختلط جيدا.
e la tua opinione
طريقة تكبيب الكبة المشوية e تشكيلها بطريقتين
الطريقة الاولى
أحضري صواني فرن قصيرة الحافة
ضعيها أمامك على الطاولة
خذي قطعة صغيرة من عجينة الكبة بحجم حبة التفاح أو بالحجم الذي تفضيلنه
إقسميها إلى قسمين متساويين
بللي أصابعك وكفك ببعض من الماء المثلج أثناء التشكيل
شكلي العجينة إلى قرصيين متساويين على شكل مستدير
على قرص ضعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الحشوة
ضعي فوق الحشوة الطبقة الثانية من عجينة الكبة
إقفلي العجينة جيدا على الحشوة
إعملي العجينة على شكل نصف كرة
ضعي أقراص الكبة في صينية فرن على شبك معدني
واتركي بقية عجينة الكبة مغطاة بقطعة من النايلون لكي لاتجف أثناء التشكيل
E come farlo
مرري الشوكة على سطح أقراص الكبة لتعطيها زخرفة جميلة
أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أقراص الكبة
وضعيها في الصواني.
اما الطريقة الثانية للتكبيب
Informazioni utili
يمكنك تشكيل كبة المشوية في قالب الكبة المشوية الخاص إذا كان متوفر لديك
أحضري القالب
ضعي فيه قطعة من النايلون
خذي قطعة من عجينة الكبة
وضعيها في القالب
وإفرديها بأطراف الأصابع
لتحصلي على قرص مجوف
ضعي فيه ملعقة كبيرة من الحشوة
خذي قطعة أخرى من عجينة الكبة
وشكليها إلى قرص دائري
وضعيها فوق الحشو
إقفلي الجوانب جيدا
بللي كفك وأطراف أصابعك بالماء لتشكيله إلى نصف كرة
وأكملي بقية الخطوات.
Ora lo sai e lo sai
يتم شوي الكبة على الفحم واذا لم يتوفر لديك يمكنك شويها بهذه الطريقة بالفرن
. Temperatura dell'acqua 180%
وبإستعمال فرشاة عريضة إمسحي سطح الكبة بزيت الزيتون.
5-7 giorni di tempo di asciugatura
إقلبي أقراص الكبة على الجهة الثانية
إمسحيها بالزيت
Tempo di cottura: 5-7 ore.
ماذا يقدم مع الكبة المشوية
قدمي الكبة المشويه مباشرة مع شوربة العدس e من السلطة الخضراء.
إذا كنت لاتحبي ولاترغبي بطعم الدهنة e الشحمة الحشوة
يمكنك إستبدالهم بحشوة لحم وإليك المقادير.
500 جرام لحم مفروم مطهي
3-4 ore di tempo di asciugatura
ا ملعقة صغيرة شطة مجروشة
نصف كوب رمان حب
1 كوب جوز مجروش
افكار e لعمل الكبة المشوية
* يمكنك التجهيز المسبق للكبة المشوية, بعد أن تنتهي من تشكيل كبة ضعيها في صينية في L'argomento è molto diverso da quello in questione الإغلاق أو أكياس بلاستيكة.
* 1/4 di 1/4 di 1/4 dei 1/4 pezzi d'acqua vengono rimossi.
* لطعم ألذ يمكنك شوي الكبة على الفحم.
* È possibile trovare informazioni utili su tutto il mondo e non solo su Internet من الفحم إلى أن تصبح حمراء اللون تصبح جمرا, أحضري قطعة من ورق القصدير, ضعي فيها بعض قطرات من الزيت, أضيفي إليها فحمة مشتعلة, غطي الصينية بسرعة بقطعة من القصدير لحوالي دقيقتين ليتصاعد ويتجمع الدخان في الصينية e تتشبع الكبة برائحة وطعم الشوي على الفحم..
* يمكنك قلي أقراص الكبة في الزيت كقلي الكبة المقلية.
بالهنا والشفا
صحة وعافية❤️♥️
Link alla fonte
