<!–
-->
مطبخ سيدتي
ventana.dataLayer = ventana.dataLayer || [];
función gtag(){dataLayer.push(argumentos);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
صمون الحليب الهش
صمون الحليب الهش … تُعد هذه الوصفة من أشهى أنواع الخبز الطري، حيث يتميز خبز الصمون بملمسه الهش وخفته، مما يجعله مناسباً كخبز للفطور، ويمكن استخدامه أيضاً لتحضير الساندويشات المنوعة بمختلف الحشوات.
المقادير
للتلميع :
البيض :
1 حبة
حليب :
ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية :
ملعقتان صغيرتان وربع
ماء دافئ :
Rabab Kob
حليب :
ثلاث أرباع الكوب
(دافئ)
البيض :
2 حبة
الزبدة :
Rabab Kob
(مذابة)
ملح :
ملعقة صغيرة
سكر :
نصف كوب
دقيق :
4 اكواب
(متعدد الاستخدامات)
طريقة التحضير
في وعاء العجانة، ضعي الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها 5 دقائق حتى تتكوّن رغوة.
أضيفي الحليب الدافئ، البيض، الملح، باقي السكر، والزبدة المذابة، وحرّكي جيداً.
أضيفي 3 أكواب من الدقيق تدريجياً مع التحريك، ثم أضيفي نصف كوب إضافي حتى تتكوّن عجينة لينة.
اعجني باستخدام العجانة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجياً أثناء العجن لمدة 7–10 دقائق إضافية حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
يجب أن تصبح العجينة مرنة وتنفصل تدريجياً عن جوانب الوعاء.
شكّلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطّيها واتركيها حتى يتضاعف حجمها (حوالي 1 إلى 1.5 ساعة).
أخرجي العجينة واضغطي عليها لإخراج الهواء.
قسّميها إلى 16 قطعة متساوية، وشكّلي كل قطعة على شكل كرة ناعمة.
رصّي الكرات في صينية خبز مع ترك مسافات بينها.
غطّي الصينية واتركي العجينة ترتفع مرة أخرى لمدة 1 إلى 1.5 ساعة حتى تصبح منتفخة ومتلامسة.
اخلطي البيض مع الحليب وادهني سطح الخبز.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً فاتحاً، وقدّمي الصمون دافئاً.
تعلمي أيضاً: خبز الصمون الهندي
