Almond shortbread cookies with jam

Façonnés à l’aide d’une presse à biscuits, ces petits fours sablés aux amandes et à la confiture sont à la fois savoureux et faciles à préparer.  L’utilisation de la presse à biscuits vous fait à la fois de gagner du temps en évitant les chutes de pâte et permet aussi d’obtenir des sablés joliment décorés.

INGREDIENTS

Pâte

125g de beurre ramolli

125g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

60g d’huile

2 œufs

100g d’amandes en poudre

400g de farine

½ sachet de levure chimique (4g)

Confiture d’abricot

ETAPES

1/ Crémer ensemble le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l’huile, incorporer progressivement les œufs un par un, tout en continuant à battre l’ensemble afin d’obtenir une masse crémeuse et homogène.

2/ Ajouter les amandes en poudre, la farine et la levure chimique, mélanger délicatement afin d’obtenir une pâte homogène.

3/ Façonner la pâte en petits rouleaux et la placer dans la presse à biscuits, presser les sablés sur une plaque.

4/ Cuire les sablés pendant 10 à 15mn dans un four préchauffé à 180°C.

5/ Laisser refroidir et assembler les sablés avec la confiture. 

Conseil du jour :

Choisissez les formes ou moules appropriés, afin d’obtenir d’une part des sablés destinés à être garnis de confiture et d’autre part, des sablés perforés au centre, qui viendront se fixer au dessus et laisseront ainsi apparaître la confiture.