La galette de pommes de terre regale toute la famille. En effet, elle est doree, croustillante et reconfortante. Ainsi, elle plait aux petits comme aux grands. De plus, cette galette de pommes de terre se prepare sans gluten. Par ailleurs, elle ne demande que des ingredients simples. Ensuite, un filet d’huile d’olive lui donne tout son croustillant. Donc, elle convient aussi aux intolerants au gluten. Enfin, une astuce garantit une texture parfaite. Suivez le guide pour des galettes dorees a souhait. Vous obtiendrez un accompagnement sain, gourmand et economique.
Pourquoi cette galette de pommes de terre sans gluten
Cette recette mise sur la simplicite avant tout. En effet, la pomme de terre lie naturellement la galette. Ainsi, aucune farine de ble n’est necessaire. De plus, une fecule ou de la maizena renforce la tenue. Par ailleurs, le resultat reste leger et digeste. Donc, toute la famille en profite. Enfin, le croustillant ravit les gourmands.
Les ingredients pour quatre galettes
Cette recette economique demande peu de choses. Voici la liste complete.
- 600 g de pommes de terre
- 1 egg
- 2 cuilleres a soupe de fecule de mais
- 1 oignon
- 2 cuilleres a soupe d’huile d’olive
- Persil, ail et epices
- Salt and pepper
Preparation de la galette de pommes de terre
Raper et presser les pommes de terre
Epluchez d’abord les pommes de terre. Ensuite, rapez-les avec une grille large. Ainsi, les filaments dorent joliment. Puis pressez-les fort pour retirer l’eau.
Preparer l’appareil sans gluten
Melangez les pommes de terre avec l’oeuf et la fecule. Ensuite, ajoutez l’oignon rape et les herbes. Ainsi, la pate se tient bien. De plus, les epices relevent le gout.
Cuire jusqu’a la dorure
Formez des galettes regulieres et fines. Ensuite, faites-les dorer a l’huile d’olive. Puis retournez-les delicatement a mi-cuisson. Enfin, egouttez-les sur un papier absorbant.
Astuces et variantes
Pressez bien les pommes de terre rapees. En effet, l’eau empeche tout croustillant. De plus, une cuisson a feu moyen evite de bruler. Ainsi, la galette dore sans secher. Par ailleurs, ajoutez du fromage rape pour plus de gourmandise. Pour parfumer, osez une pincee d’epices marocaines. Relevez vos galettes avec notre ras el hanout artisanal aux mille parfums. Cote cuisson, choisissez une bonne matiere grasse. Faites dorer vos galettes avec notre huile d’olive vierge du terroir.
Pour aller plus loin
D’autres galettes legeres meritent le detour. Decouvrez aussi notre galette de courgettes au four ou a l’air fryer. Par ailleurs, des idees saines completent vos menus. Parcourez nos douze recettes legeres, saines et gourmandes. Enfin, l’alimentation sans gluten demande quelques reperes. Passeport Sante explique les bases d’une alimentation sans gluten equilibree. De plus, la pomme de terre a de vrais atouts. L’Anses rappelle la place des feculents dans une assiette equilibree.
Questions frequentes
La galette de pommes de terre est-elle vraiment sans gluten ?
Oui, si vous utilisez une fecule sans gluten. En effet, la maizena remplace la farine de ble. Ainsi, la recette convient aux intolerants. Verifiez toujours les etiquettes par precaution.
Comment obtenir des galettes bien croustillantes ?
Pressez fermement les pommes de terre rapees. En effet, l’eau ramollit la galette. De plus, une poele bien chaude aide a dorer. Donc, le croustillant est garanti.
Peut-on cuire ces galettes au four ?
Oui, le four donne un resultat plus leger. En effet, il limite la matiere grasse. Comptez vingt minutes a 200 degres. Retournez-les a mi-cuisson pour dorer.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits
La galette de pommes de terre reste un plat nourrissant. En effet, la pomme de terre fournit de l’energie et du potassium. Ainsi, elle rassasie agreablement. De plus, sa version sans gluten convient a de nombreux regimes. Par ailleurs, l’oeuf apporte des proteines de qualite. Donc, la galette devient un accompagnement complet. Ensuite, la cuisson a l’huile d’olive ajoute de bons acides gras. Enfin, vous limitez les graisses en cuisant au four. Vous obtenez ainsi un plat sain et reconfortant. De surcroit, il reste tres economique. Cette recette accompagne mille repas du quotidien.
Avec quoi servir la galette de pommes de terre
Ces galettes accompagnent de nombreux plats. En effet, elles se marient aux viandes et aux poissons. Ainsi, elles remplacent les frites avec elegance. De plus, une salade verte apporte de la fraicheur. Par ailleurs, une sauce au yaourt les sublime joliment. Ensuite, un oeuf au plat en fait un repas complet. Enfin, elles se degustent aussi en apero, coupees en parts. Pour un brunch, servez-les avec du saumon fume. Ainsi, elles plaisent a tous les convives. Cette souplesse en fait une valeur sure. Vous les preparerez tres souvent sans vous lasser.
Conservation et batch cooking
Ces galettes se preparent volontiers a l’avance. En effet, elles se rechauffent tres bien au four. Ainsi, elles retrouvent leur croustillant. De plus, vous pouvez les congeler une fois cuites. Par ailleurs, separez-les d’un papier cuisson. Ensuite, rechauffez-les sans decongelation prealable. Enfin, vous disposez d’un accompagnement express. Conservez-les deux jours au refrigerateur, bien couvertes. De surcroit, elles depannent un diner improvise. Cette astuce simplifie vraiment les semaines chargees.
Conclusion
La galette de pommes de terre sans gluten ravit tout le monde. En effet, elle est doree, simple et reconfortante. Ainsi, elle accompagne vos repas en toute saison. De plus, une bonne huile d’olive en fait un delice. Alors, sortez vos pommes de terre et regalez-vous. Commandez votre huile d’olive du terroir sur la boutique Beldify.
