<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
سبرينغ رولز بالخضار الطازجة
سبرينغ رولز بالخضار الطازجة … من المقبلات الآسيوية الشهيرة، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوة غنية بالخضار المتبلة من الداخل. يمكن قليها أو تحضيرها في القلاية الهوائية، وتُقدّم عادة مع صوص حلو حار أو أي صوص مفضل.
المقادير
البطاطا الحلوة :
600 غراماً
(مقشرة ومبشورة خشن)
الملفوف الأخضر :
300 gharama
(مقطع شرائح رفيعة)
البصل :
1 love
(مفروم ناعم)
صوص المحار :
Rabab Kob
الصويا صوص :
2 ملعقة كبيرة
(خفيف)
صلصة السمك :
4 ملعقة صغيرة
ثوم بودرة :
ملعقة كبيرة
بودرة البصل :
ملعقة كبيرة
الزيت النباتي :
حزمتان
(للقلي)
عجينة السبرينغ رول :
عبوة
الصلصة الآسيوية الحلوة والحارة الجاهزة :
حسب الرغبة
(للتقديم)
طريقة التحضير
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، شوّحي البطاطا الحلوة والملفوف والبصل مع القليل من الزيت حتى تصبح طرية.
أضيفي صوص المحار والصويا وصوص السمك مع بودرة الثوم والبصل، واطهي لمدة 2–3 دقائق حتى تتجانس النكهات ويقل السائل.
اتركي الحشوة لتبرد قليلاً لمدة 5 دقائق على الأقل، ويجب أن تكون الحشوة باردة قبل اللف حتى لا تتمزق الأوراق.
ضعي ورقة السبرينغ رول على سطح نظيف، وغطي الباقي بمنشفة رطبة حتى لا تجف.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف الورقة.
اطوي الطرف على الحشوة ثم لفي حتى المنتصف، واطوي الجوانب للداخل ثم أكملي اللف بإحكام، وأغلقي الطرف بالقليل من الماء.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
سخني الزيت، واقلي السبرينغ رول حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
ضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت وقدميه مع الصوص.
تعلمي أيضاً: سبرينغ رول الدجاج لمقبلات شهية
