<!–
-->
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
فتة الباذنجان والبطاطس بالخبز المقرمش
فتة الباذنجان والبطاطس بالخبز المقرمش … من الأطباق الشرقية الغنية والمتكاملة، حيث تجمع بين الخضروات المقلية والحمص والخبز العربي المقرمش مع صلصة الزبادي والطحينة الكريمية. يتميز هذا الطبق بتنوع قوامه ونكهاته، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة مناسبة للتقديم كطبق رئيسي غني.
المقادير
صلصة الزبادي :
زبادي :
كوب
(يوناني)
الثوم :
فصّان
(مهروس)
الطحينية :
2 ملعقة كبيرة
ماء بارد :
3 large ملاعق كبيرة
ملح :
حسب الرغبة
سمن :
3 large ملاعق كبيرة
الخبز العربي :
2 رغيف
(كبير ومقطّع إلى مكعبات)
زيت الزيتون :
نصف كوب
الباذنجان :
1 love
(كبير ومقطّع مكعبات)
البطاطس :
2 حبة
(متوسطة ومقطّعة مكعبات)
ملح :
حسب الرغبة
فلفل أسود :
حسب الرغبة
حمص :
علبة
(معلب ومصفّى ومغسول)
الذرة :
كوب
زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
(أو سمن)
صنوبر :
Rabab Kob
(محمّص)
طريقة التحضير
سخّني السمن في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اقلي مكعبات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وارفعيها واتركيها جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون، واقلي الباذنجان والبطاطس حتى يصبحا ذهبيين ومقرمشين.
تبّلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الذرة والحمص وقلّبي لمدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع الثوم والطحينة والماء، وتبّلي بالملح حسب الرغبة حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
أضيفي طبقة من مكعبات الخبز المقلية في طبق التقديم.
وزّعي خليط الخضار والحمص فوقها.
أضيفي طبقة أخرى من الخبز، واسكبي صلصة الزبادي فوق الطبق بالكامل.
زيني بالصنوبر المحمّص، ويمكن إضافة بقدونس أو نعناع طازج حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: فتة باذنجان كيتو
