1 – Pour éviter que la viande hachée ne s’attache aux mains, les enduire d’huile avant la confection de chaque boulette.
2 – Pour varier les plaisirs, remplacer la viande hachée par un hachis de volaille ou de poisson et la mozzarella par un fromage de votre choix.
3 – Pour des boulettes plus légères, une fois farcies les cuire dans une sauce tomate.
