<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
قرص كيكة عقيلي بالزعفران
كيكة قرص عقيلي بالزعفران … هي واحدة من أشهر الحلويات الخليجية، وتتميز بنكهتها العطرية الغنية بالهيل والزعفران مع لمسة من ماء الورد. تمتاز هذه الكيكة بقوامها الكثيف والرطب ومذاقها اللطيف، وتُقدَّم عادةً مع كوب من الشاي أو القهوة العربية مع رشّة خفيفة من السكر البودرة.
الإرادة
الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة
(يفضل أن يكون طازج)
سكر :
شبكة
(أبيض / لطحن الزعفران)
حليب :
2 مليون
(دافئ)
البيض :
4 حبات
سكر :
كوب ونصف
(أبيض)
دقيق :
2 كوب
(متعدد الاستعمالات)
هو:
نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة ونصف
السمسم :
2 مليون
(محمص)
حليب :
كوب
(بدرجة حرارة الغرفة)
الزبدة :
نصف كوب
(مذابة غير مملحة)
هيل :
شبكة
(مطحون)
ماء الورد :
شبكة
سكر البودرة :
توفير الدولار
(للتزيين)
تفاعل كربوني
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
باستخدام الهاون، اطحني الزعفران مع ملعقة صغيرة من السكر حتى يصبح ناعماً، ثم انقلي الخليط إلى وعاء صغير، وأضيفي الحليب الدافئ واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر والسمسم المحمص، ثم اتركي الخليط جانباً.
في وعاء صغير، اخلطي الحليب مع خليط الزعفران المنقوع والزبدة المذابة والهيل وماء الورد، وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي المكونات الجافة والسائلة بالتناوب إلى خليط البيض والسكر على ثلاث دفعات، مع التقليب برفق بعد كل إضافة حتى تحصلي على خليط متجانس، مع الانتهاء بالمكونات الجافة.
ادهني قالب الكيك برذاذ مانع للالتصاق أو بالزبدة والدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك فيه.
اخبزي في الفرن لمدة 35 دقيقة تقريباً أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
اتركي الكيكة لتبرد على رف سلكي حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم رشي عليها القليل من السكر البودرة وقدّميها.
تعلمي أيضاً: قرص عقيلي بالهيل
