<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
موس الشوكولاتة الداكنة
موس الشوكولاتة الداكنة … حلوى شوكولاتة كلاسيكية تتميز ببساطتها الشديدة ومذاقها الغني العميق. يعتمد على مكونين أساسيين فقط بدون أي سكر مضاف، ويعطي نتيجة ناعمة وخفيفة تذوب في الفم. هذه الوصفة مثالية لعشاق الشوكولاتة الداكنة.
المقادير
الشوكولاتة :
200 غم
(داكنة / حوالي 60% كاكاو)
زبدة مملحة :
ملعقة كبيرة
البيض :
6 حبات
(يفصل الصفار عن البياض)
ملح :
رشّة
طريقة التحضير
ذوّبي الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة جداً مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً، ويمكن أيضاً إذابتها في الميكروويف.
أضيفي صفار البيض إلى الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً بعد كل إضافة حتى لا يتكتل الخليط.
في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح باستخدام مضرب كهربائي حتى تتكوّن قمم ثابتة وهشة.
أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي برفق لتخفيف القوام.
أضيفي باقي بياض البيض على دفعات، وقلّبي بحذر شديد للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
اسكبي الموس في كاسات أو وعاء تقديم.
ضعيه في الثلاجة لمدة 2–3 ساعات حتى يتماسك.
تعلمي أيضاً: موس الشوكولاتة الداكنة للمبتدئين
