![\"Tarte](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/tarte-fraises-framboises-creme-patissiere-1.jpg\")
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Qui arrive \u00e0 r\u00e9sister devant une belle tarte aux fruits rouges ? Certainement pas moi, c’est un de mes p\u00e9ch\u00e9s mignons ! D’autant que j’adore les fraises et les framboises.<\/p>\n
Une d\u00e9licieuse p\u00e2te sabl\u00e9e, une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re vanill\u00e9e et de jolis fruits dispos\u00e9s en forme de fleur : depuis que j’ai d\u00e9couvert cette recette, je ne me lasse pas de la pr\u00e9parer encore et encore !<\/p>\n
Je vous propose donc de d\u00e9couvrir les photos de deux versions : l’une aux fraises et framboises avec un peu de menthe cisel\u00e9e, l’autre 100% fraises. \u00c0 vous de choisir ! (Ou de faire les deux)<\/p>\n
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La version riche en fraises :<\/p>\n
![\"tarte](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/tarte-aux-fraises-fleur-3.jpg\")
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Pour la p\u00e2te sucr\u00e9e<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n 1. Pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n Cette recette de p\u00e2te est vraiment tr\u00e8s savoureuse, c\u2019est celle du chef Quentin Lechat reprise sur le blog Empreinte sucr\u00e9e<\/a>.<\/em><\/p>\n Vous le verrez, il restera certainement de la p\u00e2te \u00e0 la fin. Vous pouvez soit l\u2019utiliser pour faire une deuxi\u00e8me tarte, des petites tartelettes, des sabl\u00e9s nature ou bien la congeler pour l\u2019utiliser plus tard.<\/em><\/p>\n Laisser le beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour qu\u2019il soit \u00ab pommade \u00bb.<\/p>\n Dans le bol du robot ou dans un saladier, m\u00e9langer le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d\u2019amandes et l\u2019\u0153uf. M\u00e9langer avec la feuille de votre robot \u00e0 vitesse moyenne ou m\u00e9langer \u00e0 la main, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Ajouter progressivement la farine et p\u00e9trir \u00e0 vitesse moyenne. Filmer la p\u00e2te et la r\u00e9server une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n \u00c9taler finement la p\u00e2te (environ 2 mm d\u2019\u00e9paisseur) sur un plan de travail farin\u00e9 ou entre deux feuilles de papier cuisson. Transf\u00e9rer dans un moule \u00e0 tarte ou dans un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie. Si vous avez du mal \u00e0 \u00e9taler la p\u00e2te, vous pouvez l\u2019aplatir directement dans votre moule. R\u00e9server le fond de tarte 1h au r\u00e9frig\u00e9rateur pour que la p\u00e2te durcisse un peu.<\/p>\n Faire cuire la p\u00e2te \u00e0 blanc 15 \u00e0 20 minutes, dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C. Elle doit \u00eatre dor\u00e9e mais pas trop fonc\u00e9e.<\/p>\n 2. Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/strong><\/p>\n Verser le lait dans une casserole, ajouter l\u2019extrait ou la gousse de vanille. Porter \u00e0 \u00e9bullition en surveillant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n Dans un saladier, m\u00e9langer les \u0153ufs et le sucre \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet. Ajouter la ma\u00efzena (ou la farine) et m\u00e9langer. Verser dessus le lait bouillant et fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.<\/p>\n Remettre dans la casserole et faire cuire en remuant constamment pour ne pas que \u00e7a attache. Retirer du feu d\u00e8s les premiers signes d\u2019\u00e9bullition. Laisser ti\u00e9dir en recouvrant la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re d’un film \u00e9tirable pour \u00e9viter qu’une cro\u00fbte ne se forme.<\/p>\n 3. Montage de la tarte<\/strong><\/p>\n Verser la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur le fond de tarte cuit au pr\u00e9alable. Laisser refroidir au r\u00e9frig\u00e9rateur, en recouvrant la cr\u00e8me d’un film transparent.<\/p>\n Laver les fruits, les \u00e9goutter sur du papier absorbant, puis les couper en tranches dans le sens de la longueur.<\/p>\n Les disposer en forme de fleur sur la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/p>\n Pour d\u00e9corer la tarte, vous pouvez aussi la parsemer de zestes de citron ou de feuilles de menthe cisel\u00e9es.<\/p>\n Et vous pouvez aussi le faire en version mini-tartelette (c’est tout mignon) :<\/p>\n Vous avez une question ? Vous avez r\u00e9alis\u00e9 cette recette et souhaitez me faire un retour ? Vous souhaitez avoir des astuces pour la cuisine du quotidien ?\n
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Pr\u00e9paration<\/span><\/h3>\n
![\"creme](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/creme-patissiere-tarte-aux-fraises.jpg\")
<\/p>\n![\"tarte](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/tarte-aux-fraises-fleur-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Tarte](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/tarte-fraises-framboises-creme-patissiere-4.jpg\")
<\/p>\n![\"tarte](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/tarte-aux-fraises-fleur-6.jpg\")
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