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Pr\u00e9par\u00e9s avec une p\u00e2te d\u2019amande parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger, ces b\u00e2tonnets sont envelopp\u00e9s avec une p\u00e2te \u00e0 base de cr\u00e8me fra\u00eeche et de farine. Les grains de s\u00e9same utilis\u00e9s pour la d\u00e9coration peuvent \u00eatre remplac\u00e9s par des amandes concass\u00e9es. \u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n
INGREDIENTS<\/u><\/strong><\/p>\n P\u00e2te pour envelopper les b\u00e2tonnets <\/u><\/p>\n 100g de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n 1 c \u00e0 s d\u2019huile<\/p>\n 1 c \u00e0 s de sucre glace<\/p>\n 1 c \u00e0 s d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n 200g de farine<\/p>\n P\u00e2te d\u2019amande<\/u><\/p>\n 250g d\u2019amandes mond\u00e9es<\/p>\n 125g de sucre semoule<\/p>\n 15g de beurre<\/p>\n 2 c \u00e0 s d\u2019eau de fleur d\u2019oranger<\/p>\n D\u00e9cor et finition<\/u><\/p>\n Du blanc d\u2019\u0153uf<\/p>\n Des grains de s\u00e9same<\/p>\n ETAPES<\/u><\/strong><\/p>\n 1\/ Pr\u00e9parer la p\u00e2te\u00a0: m\u00e9langer la cr\u00e8me\u00a0 fra\u00eeche, le sucre glace, l\u2019huile, l\u2019eau de fleur d\u2019oranger et le sel. Incorporer la farine puis rassembler l\u2019ensemble afin d\u2019obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Recouvrir la p\u00e2te de film plastique et la r\u00e9server au frais.<\/p>\n 2\/ Pr\u00e9parer la p\u00e2te d\u2019amande\u00a0: hacher tr\u00e8s finement les amandes, les m\u00e9langer au sucre puis les broyer pour obtenir une p\u00e2te d\u2019amande. Ajouter le beurre et l\u2019eau de fleur d\u2019oranger, bien m\u00e9langer.<\/p>\n 3\/ Fa\u00e7onner des rouleaux fins de p\u00e2te d\u2019amande d\u2019environ 7mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/p>\n 4\/ Abaisser finement la premi\u00e8re p\u00e2te, disposer dessus un rouleau de p\u00e2te d\u2019amande, l\u2019envelopper, couper les surplus de p\u00e2te puis d\u00e9tailler les rouleaux en b\u00e2tonnets d\u2019environ 6cm de long.\u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n 5\/ Tremper les extr\u00e9mit\u00e9s des b\u00e2tonnets dans le blanc d\u2019\u0153uf, les \u00e9goutter puis les enrober de grains de s\u00e9same.<\/p>\n 6\/ Disposer les b\u00e2tonnets sur une plaque en les espa\u00e7ant et les cuire pendant 10 \u00e0 15mn dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n Conseil du jour\u00a0:<\/u><\/strong><\/p>\n Utilis\u00e9e pour envelopper fekkas et b\u00e2tonnets aux amandes, la p\u00e2te \u00e0 base de cr\u00e8me fra\u00eeche peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance, recouverte de film plastique et conserv\u00e9e au cong\u00e9lateur. Il vous suffira de la d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur, la veille de son utilisation.<\/p>\n<\/p><\/div>\n