<!–
–>
مطبخ سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag(‘js’, new Date());
gtag(‘config’, ‘UA-8935925-4’);
بلاليط الشعيرية الحلوة مع البيض
بلاليط الشعيرية الحلوة مع البيض … من الأطباق الخليجية التقليدية التي تجمع بين الطعم الحلو والمالح في مزيج مميز، حيث تُطهى الشعيرية مع السكر والتوابل العطرية مثل الهيل والزعفران، ثم تُقدّم مع طبقة من عجة البيض. يُعتبر هذا الطبق خياراً شهياً ومميزاً لوجبة الفطور الصباحية.
المقادير
ماء الورد :
2 ملعقة كبيرة
الزعفران :
رشّة
السمنة :
6 ملاعق كبيرة
شعيرية :
250 غراماً
سكر :
ثلث كوب
هيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
رشّة
البيض :
4 حبات
ملح :
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود :
رشّة
طريقة التحضير
في وعاء صغير، انقعي الزعفران في ماء الورد واتركيه جانباً.
في قدر كبير، سخّني ملعقتين من السمن على نار متوسطة، ثم أضيفي نصف كمية الشعيرية وقلّبي باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
أضيفي ماءً ساخناً حتى منتصف القدر، ثم أضيفي باقي الشعيرية، واتركيها تُطهى مع التقليب حتى تصبح شبه ناضجة، ثم صفّيها واتركيها جانباً.
أعيدي القدر على النار، وأضيفي ملعقتين من السمن، ثم أضيفي السكر والهيل والملح والفلفل الأسود ومزيج ماء الورد بالزعفران، وحرّكي حتى يذوب السكر.
أضيفي الشعيرية وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالتوابل. خفّفي النار، وغطّي القدر بإحكام واتركيه لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر، ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود.
في مقلاة، سخّني ملعقة من السمن على نار هادئة، ثم اسكبي نصف كمية البيض، واطهيه دون تقليب حتى يتماسك، ثم اقلبيه واطهي الجهة الأخرى. كرري العملية لباقي البيض.
وزّعي الشعيرية في أطباق التقديم، وضعي فوقها عجة البيض، وقدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: بلاليط بالشعيرية على الطريقة الكويتية
