![\"BRIOCHE](\"https:\/\/image.over-blog.com\/wwEHy0pRxAqcJfOYJu0R5ooVbps=\/filters:no_upscale()\/image%2F1299272%2F20210404%2Fob_48fb70_img-20210401-184846.jpg\")
<\/a><\/div>\n<\/div>\nUne brioche hyper\u00a0moelleuse, bien a\u00e9r\u00e9e et savoureuse pour un go\u00fbter ou un petit d\u00e9jeuner de dimanche, un vrai bonheur!!<\/p>\n
La recette de la brioche que je vous partage aujourd’hui est la m\u00eame que je r\u00e9alise depuis toujours voir ici<\/a>\u00a0et l\u00e0<\/a>. Voir aussi ma brioche \u00e0 la\u00a0cr\u00e8me d’amande\u00a0cliquez ici<\/a>.<\/p>\n Pour la garniture, j’ai utilis\u00e9 une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re chocolat qui me restait et que je voulais une id\u00e9e pour l’utiliser. J’ai rajout\u00e9\u00a0un peu de poudre d’amande et de lait en poudre et voila j’ai eu ma propre cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re chocolat amande, elle\u00a0\u00e9tait tellement bonne qu’on a mang\u00e9 la moiti\u00e9\u00a0avant de garnir la brioche!<\/p>\n Je vous conseille vivement de tester la brioche ainsi que la cr\u00e8me de garniture qui est un vrai r\u00e9gal.<\/p>\n<\/p><\/div>\n \u00a0Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n \u00a0 –<\/strong>\u00a0250 g de farine<\/p>\n \u00a0\u00a0–<\/strong>\u00a030 g de sucre<\/p>\n \u00a0\u00a0–\u00a0<\/strong>3 oeufs<\/p>\n \u00a0\u00a0–\u00a0<\/strong>1 c\u00e0c de sel<\/p>\n \u00a0 –<\/strong>\u00a0<\/strong>10 g de levure de boulanger<\/p>\n \u00a0\u00a0–\u00a0<\/strong>125\u00a0g de beurre<\/p>\n \u00a0Pour la cr\u00e8me patissi\u00e8re chocolat :<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong>\u00a0–\u00a0<\/strong>1 oeuf<\/p>\n \u00a0 –\u00a0<\/strong>45 g de sucre<\/p>\n \u00a0 –\u00a0<\/strong>30 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n \u00a0 – <\/strong>25 cl\u00a0de lait<\/p>\n \u00a0 –\u00a0<\/strong>80 g de chocolat<\/p>\n J’ai utilis\u00e9e la moiti\u00e8 de cette quantit\u00e8 de cr\u00e8me puis j’ai ajouter:<\/p>\n \u00a0 –\u00a0<\/strong>2 c\u00e0s\u00a0d’amande en poudre<\/p>\n \u00a0 –\u00a0<\/strong>2 c\u00e0s\u00a0de lait en poudre<\/p>\n Pr\u00e9paration de la brioche:<\/strong><\/p>\n \u00a0 \u00a0Dans le bol du batteur \u00e0 l’aide du crochet, mettre la farine, le sucre, le sel de c\u00f4t\u00e9 et la levure de l’autre c\u00f4t\u00e9, ajouter les oeufs puis commencer le petrissage \u00e0 vitesse moyenne jusqu’\u00e0 l’obtention\u00a0 d’une p\u00e2te homog\u00e9ne, ajouter le beurre coup\u00e9 en morceaux\u00a0en deux ou trois fois et continuer \u00e0 p\u00e9trir\u00a0\u00e0 pour incorporer le beurre.\u00a0Travailler 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n \u00a0 \u00a0Mettre la p\u00e2te dans un saladier, couvrir et laisser lever pour une premi\u00e8re pousse.<\/p>\n \u00a0 \u00a0D\u00e9gazer, filmer au contact et placer au refrig\u00e9rateur\u00a0toute\u00a0une nuit.<\/p>\n Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re chocolat:<\/b><\/p>\n Porter le lait \u00e0 \u00e9bullition.\u00a0Fouetter l’oeuf avec le sucre et ajouter la f\u00e9cule de ma\u00efs. D\u00e9layer avec le lait et remettre sur le feu en fouettant sans arr\u00eat, d\u00e9s que la cr\u00e8me atteint la consistance d\u00e9sir\u00e9e, retirer du feu. Verser le chocolat fondu puis le lait en poudre et l’amande en poudre. Bien m\u00e9langer, filmer au contact et r\u00e9server. Cette quantit\u00e9 vous permet de garnir deux brioche.<\/p>\n<\/p><\/div>\n D\u00e9gazer la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9.<\/p>\n Abaiser la p\u00e2te en un r\u00e9ctangle d’environ 30 \u00e0 40 cm de large.<\/p>\n Verser la cr\u00e8me puis \u00e9taler sur la surface \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n Rouler la p\u00e2te sur elle m\u00eame pour former un boudin.<\/p>\n Couper le p\u00e2ton dans le sens de la longueur avec un couteau pour obtenir deux p\u00e2tons et retourner les de fa\u00e7on \u00e0 obtenir la face garni vers le haut\u00a0(si vous n’arrivez pas \u00e0 manipuler la p\u00e2ton, r\u00e9server au cong\u00e9lateur une dizaines de minutes).<\/p>\n Torsader les deux boudins en gardant l’extr\u00e9mit\u00e9 press\u00e9e et la face de garniture vers le haut. (voir les photos)<\/p>\n Placer la tresse dans un moule beurr\u00e9, recouvrir d’un torchon et laisser reposer pour une deuxi\u00e8me pousse.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/a><\/a><\/div>\n<\/div>\n