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Focaccine con patate: come evitare l\u2019effetto \u201cgomma\u201d e ottenere una morbidezza infinita<\/strong><\/p>\n Focaccine di patate soffici e veloci: la ricetta infallibile per un impasto alveolato<\/p>\n Adoro le focaccine di patate me le faceva mia nonna quando ero piccola, ma purtroppo non mi ha lasciato la sua ricetta.<\/p>\n Negli anni ho provato diverse ricette, non sempre con successo \u2026 Uno dei problemi pi\u00f9 frustranti quando si preparano i lievitati con le patate \u00e8 ritrovarsi, dopo poche ore, con un prodotto duro o, peggio ancora, dalla consistenza gommosa e pesante.<\/p>\n Finalmente ho trovato una ricetta \u201cdefinitiva\u201d che evita questi inconvenienti: il segreto sta nell\u2019utilizzo della farina Manitoba, capace di reggere l\u2019umidit\u00e0 delle patate, e in una lievitazione lenta che permette alla maglia glutinica di svilupparsi senza fretta.<\/p>\n Vi garantisco che otterrete delle focaccine dai tipici buchi profondi, dorate fuori e incredibilmente spugnose dentro, perfette da farcire o da gustare al posto del pane.<\/p>\n Seguendo piccoli accorgimenti, le vostre focaccine resteranno soffici come appena sfornate anche il giorno dopo, risolvendo una volta per tutte il dilemma della conservazione dei lievitati fatti in casa.<\/p>\n Preparatevi a sentire un profumo irresistibile invadere la cucina e a vedere sparire queste delizie dal vassoio in un batter d\u2019occhio!<\/p>\n<\/div>\n