Vous allez voir, elle n\u00e9cessite peu d’ingr\u00e9dients et elle est vraiment tr\u00e8s facile \u00e0 r\u00e9aliser. Des lentilles, du gingembre frais, de l’ail, des graines de cumin… et le tour est jou\u00e9 ! <\/strong>Ce dal est bien \u00e9videmment d\u00e9licieux et subtilement parfum\u00e9. Un petit r\u00e9gal \u00e0 accompagner de riz basmati, de naans, de chapatis, d’une ra\u00efta au concombre<\/mark><\/a> ou encore d’un curry au poisson<\/mark><\/a> ou au poulet<\/mark><\/a> (pour les non-v\u00e9g\u00e9tariens).<\/p>\n Cette recette provient d’un tr\u00e8s sympathique livre de cuisine indienne (principalement d’Inde du Sud) : La cuisine indienn<\/span>e<\/a> de Vijay Acharya. On y d\u00e9couvre la vie et les recettes d’une famille de restaurateurs r\u00e9sidant \u00e0 Kochi, la capitale du Kerala. Je vous laisse d\u00e9couvrir ce que dit le p\u00e8re de famille \u00e0 propos de ce plat : « Voici la recette de mon dahl personnel, celui que j’ai \u00e9labor\u00e9 pour mon restaurant. Simple, mais \u00e9quilibr\u00e9 en saveurs… Mes clients reviennent juste pour lui ! » <\/em><\/strong><\/p>\n Alors, \u00e7a vous tente ?<\/strong><\/p>\n Ingr\u00e9dients pour 4 personnes :<\/strong><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Peler les gousses d’ail. Peler le morceau de gingembre, le couper en morceaux. Ecraser l’ensemble dans un mortier. <\/p>\n Faire chauffer le ghee (ou l’huile de tournesol ou le beurre fondu) dans une casserole ou une sauteuse. Ajouter les graines de cumin et laisser chauffer 20 secondes. <\/p>\n Ajouter l’ail et le gingembre puis les lentilles, remuer pendant 2 minutes puis couvrir d’1 litre d’eau chaude. Porter \u00e0 \u00e9bullition en remuant d\u00e9licatement de temps en temps. Au premier bouillon, \u00e9cumer la mousse de surface puis laisser cuire encore 15 secondes avant de baisser le feu au minimum. <\/p>\n Couvrir et laisser cuire 20 minutes sans m\u00e9langer. <\/p>\n Si vous aimez la cardamone : ouvrir les gousses et \u00e9craser les graines dans un mortier. Les saupoudrer sur votre dal. Remuer d\u00e9licatement et servir. <\/p>\n Traditionnellement un dal s\u2019accompagne de riz et \u00e9ventuellement de pain (naan, chapati…). Mais vous pouvez varier les plaisirs et le servir avec du boulgour, de la quinoa, une baguette, du pain de campagne… bref ce qui vous fait plaisir et ce qu\u2019il y a dans vos placards !<\/p>\n Vous avez une question ? Vous avez r\u00e9alis\u00e9 cette recette et souhaitez me faire un retour ?<\/strong>![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-9.jpg?w=1024\")
\n
![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-1.jpg?w=1024\")
<\/figure>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-2.jpg?w=1024\")
<\/figure>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-4.jpg?w=1024\")
<\/figure>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-5.jpg?w=1024\")
<\/figure>\n<\/div>\n![\"\"](\"https:\/\/mounacuisine.wordpress.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/dal-lentilles-corail-recette-traditionnelle-indienne-8.jpg?w=768\")
<\/figure>\n<\/div>\n
Vous souhaitez avoir des astuces pour la cuisine du quotidien ?
Suivez-moi sur les r\u00e9seaux sociaux !
Instagram<\/a> ou Facebook<\/a><\/strong><\/p>\n