![\"RECETTES](\"https:\/\/image.over-blog.com\/HnGJaO8ymMfui96rEp7vAf4pp3s=\/filters:no_upscale()\/image%2F1299272%2F20201127%2Fob_261729_img-20200611-wa0132.jpg\")
<\/a><\/div>\n<\/div>\nDes macarons \u00e0 la meringue fran\u00e7aise garnis\u00a0de ganache chocolat noir.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
J’avait publi\u00e9 plusieurs recettes de macarons dans mon blog.\u00a0Je vous mets les liens pour les retrouver:<\/p>\n
–\u00a0<\/strong>Recette pour r\u00e9ussir les coques macarons bien d\u00e9taill\u00e9\u00a0cliquez ici<\/a><\/p>\n –\u00a0<\/strong>Recette de macarons vanille chocolat\u00a0cliquez ici<\/a><\/p>\n –\u00a0<\/strong>Recette de macarons tout chocolat\u00a0cliquez ci<\/a><\/p>\n –\u00a0<\/strong>Recette de macarons \u00e0 la framboise\u00a0cliquez ici<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n Ingr\u00e9dients:\u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0pour les\u00a0coques de macarons :<\/strong><\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>80 g de poudre d’amande\u00a0<\/p>\n \u00a0–<\/strong>\u00a080 g de sucre glace<\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>90 g de sucre en poudre<\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>75 g de blancs d’oeufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n Pour la ganache:<\/strong><\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>150 g de chocolat noir<\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>15 cl de cr\u00e8me liquide<\/p>\n \u00a0–\u00a0<\/strong>30 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n Pr\u00e9paration de la ganache:<\/b><\/p>\n Faire boullir le cr\u00e8me liquide puis hors feu ajouter le chocolat coup\u00e9. Bien lisser avec un fouet et incorporer le beurre.\u00a0Bien fouetter ou mixer avec le mixeur plongeant puis reserver au frais toute une nuit.<\/p>\n Pr\u00e9paration des coques macarons:<\/strong><\/p>\n Mixer la poudre d’amande avec le sucre glace et le sucre vanill\u00e9 pour obtenir une poudre fine puis tamiser l’ensemble.<\/p>\n Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois jusqu’\u00e0 obtenir une meringue bien ferme lisse et brillante.<\/p>\n Incorporer ensuite le m\u00e9lange poudre d’amande et sucre glace et m\u00e9langer sans casser les blancs (macaronage) votre m\u00e9lange est pr\u00eat lorsqu’il forme un ruban.<\/p>\n<\/p><\/div>\n Remplir la poche \u00e0 douille et pocher des macarons d’environ 3 cm de diam\u00e8tre.\u00a0Tapoter au dessous de la plaque pour lisser la surface des coques. Si vous avez des bulles qui aparaissent percer les \u00e0 l’aide d’un cure dent.<\/p>\n Laisser cro\u00fbter 30 minutes. La surface des coques ne doit pas coller\u00a0au doigt.<\/p>\n<\/p><\/div>\n Cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 160\u00b0 pendant 12 minutes. Laisser refroidir avant de les d\u00e9coller.<\/p>\n Sortir la ganache du frais et monter avec un batteur ou mixeur plongeant puir garnir vos macarons\u00a0laisser\u00a0reposer une nuit dans une bo\u00eete herm\u00e8tique, il seront mieux le lendemain.<\/p>\n \u00a0\u00a0NB:\u00a0<\/strong>Voir toutes les astuces pour r\u00e9ussir les coques macarons dans mon article publi\u00e9 dans ce blog\u00a0cliquez ici<\/a>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/a><\/div>\n<\/div>\n