<!–
-->
دعم سيدتي
window.dataLayer = window.dataLayer || [];
function gtag(){dataLayer.push(arguments);}
gtag('js', new Date());
gtag('config', 'UA-8935925-4');
كبة الشمندر الشامية
كبة الشمندر الشامية … إحدى أطباق المقبلات الشامية المميزة ذات اللون الجذاب والطعم الغني، حيث يجتمع الأرز مع الشمندر والبطاطس لتكوين طبقة خارجية ناعمة، بينما تأتي الحشوة بنكهة حلوة ومالحة متوازنة بفضل البصل والزبيب والبهارات. تُقدَّم هذه الكبة كطبق مقبلات شهي أو وجبة خفيفة مميزة في المناسبات.
الإرادة
عجينة الكبة :
أرز بسمتي :
2 كو
الشمندر :
2 كو
(مكعبات)
البطاطس :
حبان
(مسلوقة)
هو:
شبكة
الأرجوان:
مادة حافظة
الكمون :
شبكة
(مهووسون)
الكزبرة :
شبكة
(مطحونة)
حشوة الكبة :
البصل :
2 كو
(مفروم)
الزيت النباتي :
2 مليون
الأرجوان:
مادة حافظة
الكركم :
جسيمات معدنية
الكاري :
شبكة
بابريكا :
شبكة
هو:
جسيمات معدنية
زرشك :
جابليك
زبيب :
جابليك
كزبرة خضراء :
جابليك
(مفرومة)
للقلي :
الزيت النباتي :
أرخص
تفاعل كربوني
انقعي الأرز واطهيه مع الشمندر والبطاطس المسلوقة حتى تنضج المكونات تماماً.
اخلطي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة واتركيها جانباً.
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأسود والكركم والكاري والبابريكا والملح وقلّبي جيداً.
أضيفي الزرشك والزبيب واطهي المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي الكزبرة الخضراء وارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد.
شكّلي خليط عجينة الكبة على هيئة أقراص أو كرات، ثم احشيها بخليط الحشوة وأغلقيها جيداً.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وصفيها من الزيت وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: كبة الشمندر
