La sardine \u00e9voque le soleil, la mer et m\u00eame les vacances pour certains. La sardine est l’un des poissons les plus populaires qui soient. C\u2019est aussi le poisson le plus abondant sur nos c\u00f4tes. Sa chair, tendre, mi-grasse et tr\u00e8s nourrissante rec\u00e8le de multiples bienfaits. La sardine contient, en effet, les vitamines A, C et D ainsi que la vitamine PP (aussi appel\u00e9e vitamine B3) qui fait souvent d\u00e9faut \u00e0 notre alimentation et qui poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s protectrices pour le syst\u00e8me digestif.<\/p>\n Une consommation accrue de poissons peut, de ce fait, aider \u00e0 am\u00e9liorer notre r\u00e9gime alimentaire, et par cons\u00e9quent, notre sant\u00e9. Le fait de manger du poisson, id\u00e9alement, trois fois par semaine permet d\u2019apporter \u00e0 notre corps sa dose d\u2019acides gras essentiels. Aussi, s\u2019il est conseill\u00e9 de consommer la sardine fra\u00eeche, grill\u00e9e, sans ajout de mati\u00e8re grasse, enti\u00e8re ou en filet, pour en savourer tous les bienfaits, la sardine en conserve ne manque pas d\u2019atouts. Pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’huile d’olive, avec ou sans citron, \u00e0 la tomate ou dans une marinade au vinaigre, elle est un moyen facile pour pallier les carences en Om\u00e9ga 3. C\u2019est aussi une bonne source de prot\u00e9ines, \u00e0 un prix tr\u00e8s abordable.<\/p>\n Om\u00e9ga 3 : les bonnes graisses :<\/strong> Acheter malin :<\/strong> Bien conserver la sardine :<\/strong> Liens des recettes de sardines :<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Boulettes de sardines aux olives vertes<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Boulettes de sardines pan\u00e9es farcies aux crevettes<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Briouates de sardines<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Brochettes de kefta de sardines<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Roul\u00e9 aux sardines<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Sardines \u00e0 la mayonnaise<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Sardines en verrines tricolores<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Cigares aux sardines et aux \u00e9pinards<\/a><\/strong><\/p>\n Tagra aux anchois<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Friture de poissons m\u2019chermel<\/span><\/a><\/span><\/b><\/p>\n Tourte de filets de sardines au riz<\/a><\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Grill\u00e9e<\/a>, farcie, cuite au four, en papillotes ou en boulettes<\/a>, elle regorge de vitamines et contient ces pr\u00e9cieux Om\u00e9ga 3, si indispensables \u00e0 la sant\u00e9 de notre organisme.<\/p>\n![\"La](\"https:\/\/choumicha.ma\/images\/saisonniers\/La-sardine400x400.jpg\")
Autre atout important, la sardine est excellente pour le squelette gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en phosphore (0,27 g\/100 g), essentiel au bon fonctionnement du tissu osseux, et sa teneur est \u00e9lev\u00e9 en calcium (85 mg\/100 g). Elle contribue, \u00e9galement, \u00e0 lutter contre le stress, gr\u00e2ce \u00e0 la quantit\u00e9 significative de vitamine B6 qu’elle apporte (0,68 mg\/100 g). Ce tr\u00e9sor de bienfaits est riche en Om\u00e9ga 3, autrement dit, en acides gras insatur\u00e9s. En effet, il s\u2019est av\u00e9r\u00e9 que notre alimentation ne nous en apporte que 200 mg alors qu\u2019il nous en faut 650 mg pour pr\u00e9server notre capital sant\u00e9.<\/p>\n
Les mati\u00e8res grasses sont class\u00e9es en trois groupes. Les Om\u00e9ga 3 appartiennent \u00e0 celui des acides gras poly-insatur\u00e9s.
Et on les qualifie aussi d’acides gras essentiels, car nous ne pouvons pas les fabriquer. En d’autres termes, c’est notre alimentation qui doit couvrir nos besoins. La plupart des \u00e9tudes portant sur les b\u00e9n\u00e9fices des acides gras Om\u00e9ga 3 r\u00e9v\u00e8lent que le poisson en est l\u2019une des sources principales. Le saumon, la sardine, le thon et m\u00eame les crustac\u00e9s sont particuli\u00e8rement riches en acides gras Om\u00e9ga 3, mais, de fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, il est recommand\u00e9 de consommer toutes les esp\u00e8ces de poissons et de fruits de mer.<\/p>\n
Plus la sardine est petite, plus sa chair est d\u00e9licieuse, les conserveurs haut de gamme r\u00e9servent les plus petites sardines, pour r\u00e9aliser la conserve \u00e0 l\u2019ancienne.
Choisir des sardines de moins de 15 cm, elles doivent \u00eatre bien brillantes, fermes et poss\u00e9der leurs \u00e9cailles, les branchies doivent \u00eatre rouge carmin et humides. <\/p>\n
La sardine doit \u00eatre \u00e9caill\u00e9e, vid\u00e9e, \u00e9t\u00eat\u00e9e,\u00a0 rinc\u00e9e rapidement, essuy\u00e9e imm\u00e9diatement et \u00e9ventuellement conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur 24 h maximum dans un plat film\u00e9.
La sardine est tr\u00e8s fragile, il est recommand\u00e9 de la consommer le jour m\u00eame de son achat.<\/p>\n